Que ha salido mal ?

El rostro cambiante  de la desnutrición

Hoy,la desnutrición se ha convertido en una epidemia global.

UNICEF
“Hasta la mitad de todas las muertes en edad infantil en el mundo están relacionadas con la desnutrición”.

NEW YORK TIMES
El New York Times la llama la “Nueva hambre escondida”.

“La desnutrición es un fenómeno que toca las vidas de 55 millones de niños en algún determinado momento”.

“Cinco millones de niños menores de cinco años mueren cada año en países en vías de desarrollo por desnutrición”.

UNICEF
“Las malas condiciones de salud relacionadas directamente con la mala nutrición se han vuelto la causa número uno de discapacidad y muerte en los Estados Unidos”.

CENTRO PARA CIENCIA EN EL INTERÉS PÚBLICO
“Aproximadamente 215 millones de estadounidenses hoy en día viven diariamente con problemas de salud relacionados con su alimentación”.

“Casi toda la población no consume una dieta alineada con las pautas alimenticias adecuadas”. The Journal of Nutrition, 2010.

Solíamos pensar que la desnutrición era un problema que existía en el otro lado del mundo. Ahora, es un problema que a menudo existe del otro lado de nuestra propia mesa.

¿Qué ha salido  mal?  – EL PROBLEMA

¡Muchos de nosotros no estamos consumiendo los suficientes nutrientes esenciales!
  • Casi toda la población Mundial no come una dieta alineada con las Pautas Dietarias.
  • El 90 % de todo el dinero que se gasta en alimentos se utiliza para comprar comida procesada.
  • Krebs-Smith, S.M., Guenther, P.M., Subar, A.F., et al. Los estadounidenses no cumplen con las recomendaciones alimenticias federales. J Nutr 2010; 140(10): 1832-8.
  •  Schlosser E. Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal [El lado oscuro de la comida de todos los estadounidenses]. Perennial/Harper Collins: 2001.

¡Vivimos en un ambiente tóxico!

  • Más de 75.000 químicos sintéticos se introdujeron desde 1980
  • Numerosos contaminantes comunes en nuestro aire y agua
  • Endulzantes, colorantes y conservadores artificiales en nuestros alimentos
  • Limpiadores domésticos, pesticidas y otros químicos

¡Estamos estresados!
El estrés produce radicales libres que atacan y destruyen las células saludables.

  • Estrés emocional
  • Ejercicio excesivo
  • Fumar (incluso fumar pasivamente el humo de otros fumadores)
  • Consumo excesivo de alcohol
  • Uso de medicamentos
  • Conservantes en los alimentos

Aunque muchos datos son de EEUU hemos de pensar que lo mismo está sucediendo en casi todos los países.